Avis Viniou
Le Château Cruzeau 1983 est un Pessac-Léognan blanc demi-sec issu de l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bordeaux : Graves. Ce vin du millésime 1983, empreint de finesse et d'élégance, témoigne du savoir-faire exceptionnel du terroir atypique de Graves, où les sols de graviers et galets alluviaux favorisent une maturation optimale des cépages. Typiquement produit à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon, ce vin déploie des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec des notes subtiles de miel typiques des blancs demi-secs. Le climat océanique tempéré de cette région, associé à un savoir-faire viticole séculaire, confère aux vins de Pessac-Léognan une pureté et une complexité remarquables. Le Château Cruzeau, avec ses racines historiques profondes, est réputé pour sa production de vins offrant un excellent potentiel de vieillissement.
En matière d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan demi-sec s’harmonise parfaitement avec des plats comme un risotto aux asperges et parmesan, du poulet à la crème ou un plateau de fromages affinés tels que le comté ou le brie. Pour une touche régionale, des moules à la bordelaise ou un cabillaud rôti avec une sauce béarnaise mettront en valeur la richesse et la fraîcheur de ce vin, créant une alliance magnifique avec sa texture onctueuse.
Pour apprécier pleinement ce Château Cruzeau 1983, le servir à une température autour de 10-12°C permet de révéler ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes peut être nécessaire pour libérer ses fragrances plus subtiles. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée qui témoigne de son âge et sa richesse. Puis, humez ses arômes, riches en fruits mûrs et fleurs printanières, avant de le goûter pour découvrir ses saveurs pleines, équilibrées par une acidité bien intégrée et une fin de bouche persistante et mielleuse.
