Avis Viniou
Le Château Ferran, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, offre un vin rouge de caractère avec son millésime 2021. Ce vin, typique des Graves en Bordeaux, est souvent composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec ses sols graveleux qui assurent un bon drainage et une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses du Château Ferran, couplées à un savoir-faire ancestral, permettent d’obtenir un vin d'une belle complexité et élégance. Pessac-Léognan est connue pour son climat océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant des vins équilibrés aux arômes de fruits noirs et d'épices. Ce domaine historique, reconnu depuis le XVIIIe siècle, contribue grandement à la réputation des vins de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin rouge de Château Ferran, optez pour un filet de bœuf rôti ou une entrecôte grillée, qui mettra en valeur ses tanins et ses notes fruitées. Les plats à base de champignons ou de truffes, telles qu'une poêlée de cèpes ou un risotto truffé, s'accorderont également parfaitement avec ses arômes de sous-bois. Pour une approche plus régionale, un canard à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix judicieux, offrant une harmonie gustative superbe avec ce Pessac-Léognan.
Pour apprécier pleinement ce Château Ferran, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes subtils de fruits noirs, de cuir et d'épices au nez. Enfin, goûtez en appréciant sa structure soyeuse, ses tanins mûrs et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la richesse de ce millésime.
