Avis Viniou
Le Domaine Merlet, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan en Bordeaux, produit ce vin rouge de 2013. Connue pour ses cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un sol de graves qui favorisent la maturation optimale du raisin. Ce millésime, avec son assemblage typique bordelais sans doute dominé par les cépages classiques bien que non spécifié ici, se distingue par une complexité aromatique et une structure élégante. Le domaine, riche en histoire, a su préserver ses traditions tout en adoptant des techniques de vinification modernes, garantissant la qualité et la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2013, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure, tel le Comté affiné, révèleront aussi ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Pour une touche régionale, osez un magret de canard aux cèpes, qui sublimera les arômes terreux et le caractère épicé du vin, offrant une parfaite union gourmande.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis humez les parfums délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez-en une gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais de ses tanins suaves et de sa finale persistante.
