Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut Brion - Les Hauts de - 2015

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut Brion, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, élabore son vin rouge "Cuvée Les Hauts de" avec expertise. Ce vin 2015 reflète un bel équilibre entre structure et élégance, caractéristique des vins de Graves. Le sol graveleux de cette région offre un drainage excellent, contribuant à la concentration et à la complexité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité optimale, offrant des nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et des touches boisées dues à une vinification soignée en fût de chêne. Le climat océanique modéré de Bordeaux, combiné à l'expérience séculaire de la maison, confère à ce vin une riche palette aromatique et une belle aptitude au vieillissement. Château Larrivet Haut Brion jouit d'une réputation de qualité constante, presque centenaire, enrichie par des innovations respectant toujours le terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles que du bœuf ou de l'agneau, qui s'accorderont parfaitement avec la structure tannique du vin. Un gigot d'agneau de Pauillac, accompagné de légumes rôtis, accentuerait à merveille ses arômes de fruits et d'épices. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère, complémentera ses notes subtiles. Pour une touche régionale, essayez des cèpes bordelais cuits à la poêle, qui rehausseront la richesse et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez les arômes enivrant de fruits rouges, de cèdre et de poivre avant de savourer en bouche sa structure veloutée et ses tanins soyeux. Laissez-vous porter par la longueur persistante, véritable signature des grands Pessac-Léognan.