Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier - 2023

Avis Viniou

Ce Pessac-Léognan rosé 2023 du Domaine Chevalier est une véritable expression du terroir de Graves. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les rosés de cette région intègrent souvent des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime, issu de la région réputée pour ses sols graveleux uniques, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation progressive des raisins, apportant ainsi fraîcheur et complexité au vin. Le Domaine de Chevalier, reconnu pour son savoir-faire et son histoire datant du XIXe siècle, marie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, offrant des vins élégants avec une personnalité marquée.

Pour accompagner ce rosé sec, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des fruits de mer grillés ou une salade de chèvre frais aux herbes seraient parfaits pour une harmonie gustative. Vous pouvez également essayer un poulet rôti aux herbes de Provence ou encore des plats traditionnels de la région bordelaise comme les huîtres du bassin d'Arcachon, qui complèteront délicieusement ce rosé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Aucun carafage prolongé n'est nécessaire, mais une aération rapide en verre permettra au vin de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe pâle, avant de plonger le nez dans ses arômes frais et fruités. En bouche, attendez-vous à une belle attaque vive suivie d'une finale rafraîchissante qui persiste agréablement. Appréciez chaque étape pour découvrir toutes les nuances de ce Pessac-Léognan rosé.