Avis Viniou
Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, est reconnu pour ses vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2014 est issu de cépages traditionnels de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, révélant un bouquet expressif de fruits noirs, de tabac et d’épices douces, grâce à un vieillissement en fûts de chêne bien maîtrisé. Ce vin tire sa richesse du terroir typique de Graves, avec ses sols graveleux qui favorisent une bonne rétention de chaleur et un drainage optimal. Le climat océanique, mêlé aux brumes matinales, contribue à une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Chevalier, avec son histoire qui remonte au 18e siècle, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins recherchés par les amateurs du monde entier.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, optez pour des plats qui complètent ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini accompagneront merveilleusement bien ce vin. Pour célébrer ses racines bordelaises, un gigot d'agneau de Pauillac serait également tout indiqué. Les fromages affinés, comme un Comté bien affiné, s'harmoniseront également avec les arômes toastés et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C, après un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observer sa robe profonde avant de plonger le nez dans le verre pour y découvrir ses arômes complexes, puis savourer une première gorgée pour apprécier sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin mérite une dégustation attentive pour pleinement apprécier sa richesse et son équilibre.
