Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac 2020 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans les Graves. Ce Grand Cru Classé reflète l'élégance typique des vins de la région, grâce à une composition en cépages classiques du bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2020 témoigne du savoir-faire du château, utilisant des techniques de vinification soignées pour extraire la richesse et la complexité du terroir graveleux et argileux. Ce sol unique, associé à un climat océanique tempéré, procure à ce vin une structure tannique fine et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le Château Latour-Martillac, avec ses racines historiques qui plongent dans le 19ème siècle, se distingue par sa réputation de produire des vins de caractère et d'élégance.
Pour sublimer les arômes et la texture du Château Latour-Martillac 2020, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf au poivre. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un cassoulet, révèleront également les nuances épicées et la profondeur du vin. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie aux truffes, s'accorderont par ailleurs à merveille avec la structure de ce Pessac-Léognan. Pour une association régionale, une lamproie à la bordelaise complétera parfaitement le style robuste et élégant du vin.
Lors de la dégustation du Château Latour-Martillac 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe profonde, presque grenat. Appréciez ensuite son nez envoûtant, où se mêlent des effluves de fruits mûrs et des notes boisées. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre harmonieux entre une attaque franche, des tanins soyeux et une finale persistante. Ces étapes soulignent la richesse et l'élégance de ce grand vin du Bordelais.
