Avis Viniou
Le Château Olivier, situé à Pessac-Léognan, dans la région de Graves à Bordeaux, nous offre un vin blanc remarquable avec sa « Cuvée Grand cru classé » de l'année 2019. Ce vin sec, représentatif du terroir prestigieux de Graves, provient d'une région reconnue pour ses sols sablo-graveleux uniques et son climat océanique tempéré qui favorisent une maturation optimale des cépages utilisés, généralement le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2019 est particulièrement prisé pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le domaine Château Olivier, avec une histoire qui remonte au Moyen Âge, jouit d'une réputation d'excellence persistante, conjuguant tradition et innovation dans sa vinification.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir sa minéralité et ses notes d'agrumes. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti au citron et aux herbes, offriront un mariage complémentaire avec son caractère léger et vif. Enfin, des fromages de chèvre régionaux tels que le Crottin de Chavignol peuvent souligner la fraîcheur du vin tout en apportant une touche crémeuse en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe aux reflets dorés, inspirez ses effluves de fleurs blanches et de fruits exotiques, puis savourez son attaque vive suivie d'une finale élégante et persistante. C'est un vin qui invite à une expérience sensorielle riche et harmonieuse.
