Vins Pessac-Léognan Esprit De Chevalier - 2020

Avis Viniou

L'Esprit de Chevalier 2020 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, nichée au cœur des Graves, dans la région viticole de Bordeaux. Renommée pour la qualité de ses vins rouges généreux, cette appellation bénéficie d'un terroir exceptionnellement riche en gravières, offrant un excellent drainage et contribuant à la complexité aromatique des vins. Le millésime 2020, chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot, bien que la fiche ne le précise pas. Le domaine Esprit de Chevalier est la seconde étiquette du célèbre Domaine de Chevalier, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, alliant modernité et respect du terroir.

Pour mettre en valeur la richesse et la structure de ce Pessac-Léognan, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront également les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise pourrait offrir une expérience gustative exceptionnelle, soulignant les traditions culinaires de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement l'Esprit de Chevalier 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures peut révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de réglisse en le sentant. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique équilibrée et sa longueur persistante qui témoignent de sa provenance noble.