Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut Brion 2012, Pessac-Léognan Blanc, est un vin blanc moelleux de Bordeaux, une région réputée pour ses assemblages maîtrisés. Bien que l'absence de détails sur le cépage limite l'analyse, on peut supposer une présence de Sémillon et de Sauvignon Blanc, typiques des blancs de la région. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat tempéré, idéal pour l'épanouissement des arômes complexes et floraux. Le terroir de Graves offre un sol graveleux qui confère minéralité et finesse au vin. Pessac-Léognan est connu pour ses températures modérées et son savoir-faire viticole traditionel. Le Château Larrivet Haut Brion, avec une histoire riche et une réputation bien ancrée, est reconnu pour sa constance et ses vins d'exception.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un foie gras poêlé, dont les notes sucrées et fondantes s'harmoniseront à merveille avec la douceur du vin. Les fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, ou des mets à base de volaille comme un poulet rôti à la crème, accentueront élégamment les arômes floraux et la texture onctueuse du moelleux. Les mets régionaux, comme un plateau de fromages incluant du Munster, sauront également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. À l'œil, sa robe dorée lumineuse appelle à la dégustation. Au nez, explorez ses arômes séduisants de fleurs blanches et de fruits exotiques avant de goûter à sa saveur équilibrée et sa texture veloutée, promesses d'une dégustation réussie.
