Vins Pessac-Léognan Le Sartre - 2011

Avis Viniou

Le Château Le Sartre 2011, en provenance de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, Graves, est un vin rouge qui incarne le raffinement et la complexité typiques de cette région de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est généralement dominée par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une structure élégante avec des arômes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. Le millésime 2011, marqué par une année de grande variation climatique, a obligé les vignerons à une viticulture prudente visant à extraire le meilleur du terroir graveleux et bien drainé, propice à l'expression aromatique et à la finesse des tanins. Pessac-Léognan se distingue par ses sols caillouteux et sablo-graveleux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Le Sartre, avec son histoire qui remonte au 18e siècle, est renommé pour produire des vins à la fois complexes et accessibles, reflétant la tradition et l'innovation.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, des plats tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un bœuf Wellington, ou un gratin de cèpes seraient idéaux. La richesse et la structure du vin s'harmonisent parfaitement avec des viandes rouges, et les arômes boisés et épicés complètent les plats à base de champignons et de sauces au jus. Un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un saint-nectaire, peut également être un choix délicieux. Si vous souhaitez une expérience gourmande régionale, une lamproie à la bordelaise serait un accord parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se libérer complètement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat brillante. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, signature de son terroir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins équilibrés et sa finale longue et élégante. Ce vin, grâce à son équilibre et son caractère, saura charmer tout amateur éclairé ou néophyte curieux.