Avis Viniou
Le Château Haut-Bailly, situé dans la prestigieuse appellation de Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux, propose un vin rouge de la cuvée La Parde millésimé 2015. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré. 2015 a été une année remarquable pour Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés. Haut-Bailly est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, qui respectent la tradition tout en intégrant des innovations modernes, garantissant ainsi la qualité et la finesse de ses vins. Le domaine jouit d'une réputation historique, produisant des vins de haute distinction depuis plus de 140 ans.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un bœuf bourguignon. La structure et la complexité aromatique de ce vin se marient également parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise. Pour souligner son caractère régional, une lamproie à la bordelaise serait un choix idéal, renforçant le lien culturel tout en mettant en valeur les saveurs intenses du vin.
Pour la dégustation, servez ce Château Haut-Bailly à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir et d'épanouir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, témoignant de sa richesse. Ensuite, à l'olfaction, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa longue finale. Profitez de ce moment pour savourer la symphonie des saveurs et la complexité de ce grand vin bordelais.
