Avis Viniou
Le Château Pape Clément, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan en Bordeaux, est reconnu pour ses vins blancs remarquables. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, reflet d’un terroir gravelo-sablonneux et d’un climat océanique tempéré qui favorisent une maturation optimale des cépages. Ce vin blanc sec, bien souvent issu d'un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, capture la minéralité et l’élégance propres à la région. Le domaine, avec une histoire remontant au 13e siècle, incarne l'excellence bordelaise par des techniques de vinification qui allient tradition et innovation.
Pour sublimer les arômes de fruits exotiques et d’agrumes de ce vin blanc, servez-le avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou un risotto aux asperges. Des fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre peuvent également créer une parfaite harmonie. Pour un accord régional, une poêlée de cèpes ou une blanquette de veau seraient des choix enchantants.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan blanc entre 10 et 12°C. Une aération d'une demi-heure permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Pour profiter pleinement de ses qualités, observez d’abord sa robe limpide et dorée, sentez les nuances de fruits frais et floraux, puis goûtez la bouche ample et équilibrée, caractérisée par une belle acidité et une finale minérale persistante.
