Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2021

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, produit un vin rouge Grand Cru de l'année 2021. Ce vin est un assemblage typique de cépages bordelais, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2021, marqué par une climatologie complexe, a toutefois permis d'obtenir une expression aromatique notable grâce à un terroir gravelo-sableux bien drainé. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en barriques de chêne français, apportent structure et élégance à ce vin. Le domaine, fondé au XIIIe siècle, jouit d'une réputation historique pour la richesse et la finesse de ses crus.

Pour accompagner ce Château Carbonnieux 2021, optez pour des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un bœuf aux cèpes qui sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés de caractère, tels qu'un comté ou un brie truffé, créeront également une harmonie gustative parfaite. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec un plat régional comme le confit de canard aux pommes de terre sarladaises.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé afin d'aérer le vin et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants de cassis et de prune avec des notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa finesse, avec une finale persistante et élégante qui caractérise les grands vins de Pessac-Léognan.