Vin Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2016

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 2016 est une sublime expression de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge, issu d'un millésime exceptionnel, se distingue par sa complexité et son élégance. Les cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, lui confèrent des arômes riches de fruits noirs, de cassis et de notes épicées, sublimées par un terroir graveleux qui apporte une belle minéralité. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne ajoutent des nuances boisées et une structure tannique raffinée. La région des Graves, avec son climat océanique tempéré, ses sols variés et sa longue tradition viticole, influence grandement le style sophistiqué et équilibré de ce vin. Le Château Larrivet Haut-Brion, dont l’histoire remonte au XVIIIe siècle, jouit d’une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan 2016, optez pour des plats qui mettront en avant sa profondeur et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, se marient parfaitement avec les tanins puissants et les arômes fruités du vin. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, accentueront les notes épicées et boisées. Pour une touche régionale, accompagnez-le de canard à la bordelaise ou de cèpes de Bordeaux, dont la terreuse intensité résonne avec le caractère minéral du Graves.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, aux reflets violacés. En le faisant tourner dans le verre, admirez la richesse de ses larmes, indicateur d'un bon niveau de concentration. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes complexes de fruits noirs, de cuir, de tabac et de vanille. En bouche, appréciez l’équilibre entre acidité, tanins et alcool, en notant la longueur en bouche et les sensations évolutives. N'hésitez pas à laisser le vin s’aérer un moment avant de le déguster pour qu’il révèle toute son élégance.