Avis Viniou
Le Château Lacroix-Martillac est situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan, une région renommée pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Le millésime 2021, bien que jeune, reflète le savoir-faire du château, avec une expression typique du terroir de Graves, caractérisé par des sols graveleux qui contribuent à la maturité et à la complexité des raisins. Les vins de cette région bénéficient d'un climat océanique modéré qui préserve l'acidité et favorise une maturation lente et homogène. Le domaine Lacroix-Martillac, avec sa riche histoire, s'est forgé une réputation solide pour ses vins d'une grande finesse, grâce à des techniques de vinification traditionnelles et modernes.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Un magret de canard grillé, accompagné d'un fraisier de champignons, s'accordera parfaitement avec les nuances terreuses et les notes fruitées du vin. Pour une approche plus régionale, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises offrira une merveilleuse harmonie. Enfin, un plateau de fromages de la région, tel que le Brie de Meaux, sera une alliance classique et satisfaisante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets pourpres. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité vivifiante. Une dégustation attentive révélera la richesse et la profondeur de ce Pessac-Léognan, offrant une expérience sensorielle mémorable.
