Avis Viniou
Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, produit des vins rouges d'exception, bénéficiant du terroir unique de cette région. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa qualité, offrant un équilibre parfait entre puissance et élégance. Ce vin est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région, qui lui confèrent des arômes de fruits noirs, de sous-bois et une belle structure tannique. Les Graves se distinguent par leurs sols graveleux et un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Carbonnieux, avec ses racines historiques datant du XIIIe siècle, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin, il est conseillé de privilégier des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau ou encore un confit de canard se marieront parfaitement avec ce Pessac-Léognan. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, relevée d'une sauce au vin rouge, apportera une merveilleuse harmonie. Les plats à base de champignons, comme des cèpes ou une poêlée forestière, pourront aussi séduire avec leurs saveurs terreuses.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets pourpres. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez le vin en le laissant s'épanouir en bouche, découvrant ainsi son équilibre entre fruité et tanins. Un passage en carafe avant dégustation permettra au vin de bien s’aérer et délivrer toute son expressivité.
