Avis Viniou
Le Château Les Carmes Haut-Brion 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la célèbre région de Graves à Bordeaux. Ce vin, bien que dépourvu d'indication précise sur l'assemblage, est typiquement élaboré avec un mélange classique de cépages bordelais, souvent incluant Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. L'année 2015 a été marquée par un climat favorable, offrant des conditions optimales pour une maturation complète des raisins. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux, confère au vin une minéralité distinctive et une structure élégante. Les techniques de vinification allient tradition et innovation, garantissant un produit complexe et raffiné. Le domaine, riche d'une histoire qui remonte au XVIe siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de garde alliant finesse et profondeur.
Pour sublimer les arômes et la complexité de ce Pessac-Léognan 2015, optez pour des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf en croûte seront des compagnons idéaux. Les saveurs umami de champignons forestiers ou un risotto aux truffes s'accorderont aussi merveilleusement avec ce vin. Pour une expérience authentique, pensez à un plat typiquement bordelais comme une entrecôte à la bordelaise, qui complétera parfaitement la richesse et la texture du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe dense et profonde, reflet de l'année solaire qu'est 2015. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et une subtile note fumée. En bouche, appréciez la complexité et l'équilibre entre les tanins soyeux et une acidité bien dosée, garantissant une longue finale. Ce vin mérite d'être carafé avant dégustation, pour révéler toute sa palette aromatique et séduire les amateurs de grands vins de Bordeaux.
