Vins Pessac-Léognan Chateau Olivier - 1998

Avis Viniou

Le Château Olivier 1998 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, France. Cette région est réputée pour produire des vins élégants et équilibrés. Le millésime 1998 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un climat océanique tempéré, ainsi que des sols graveleux propices à la viticulture. Ce vin est probablement constitué d'un assemblage classique bordelais de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné. Château Olivier, réputé pour sa longue histoire et son savoir-faire, offre des vins alliant tradition et modernité, souvent reconnus pour leur structure et leur finesse.

En matière d'accords mets-vins, le Château Olivier 1998 s'accordera merveilleusement avec des plats en sauce à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs complexes de ce vin seront également sublimées par des variations de champignons sauvages ou un risotto aux truffes. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard ou un magret de canard rôti, qui accentueront les arômes terreux et délicatement épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond avec des teintes évoluant vers le grenat en raison de son âge. En nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes développés de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa persistance aromatique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour aérer et révéler toute sa complexité.