Avis Viniou
Le Château Latour Martillac 2019 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région viticole diversifiée des Graves, Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typique bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, apportant structure et richesse aromatique. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité, a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pessac-Léognan, caractérisé par ses sols de graves et son climat océanique tempéré, confère aux vins une complexité et une élégance caractéristiques. Le Château Latour Martillac, avec son histoire prestigieuse remontant au 19ème siècle, jouit d'une réputation de précision et de finesse dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf ou un carré d'agneau, qui souligneront la structure tannique et les arômes fruités et épicés du vin. Des plats emblématiques de la région, tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, s'accorderaient également à merveille, offrant une harmonie gourmande avec les notes subtiles de sous-bois et de terre trouvées dans le vin.
Pour apprécier pleinement le Château Latour Martillac 2019, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense et profonde, puis humez lentement pour détecter les arômes complexes de baies noires, d'épices douces et de notes fumées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, avec des tannins soyeux et une finale persistante. Une décantation d'une heure avant le service permettra d'ouvrir les arômes et d'apprécier toutes les nuances de ce merveilleux vin bordelais.
