Vin Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - Le Petit Chevalier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation renommée de Pessac-Léognan au cœur des Graves, produit le cuvée Le Petit Chevalier 2019, un vin rouge empreint du savoir-faire bordelais. Élaboré à partir d'un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce millésime 2019 s'exprime par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le terroir graveleux confère au vin une minéralité distinctive et une complexité subtile. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Chevalier jouit d’une réputation historique d’excellence, fondée sur des siècles de tradition viticole.

Pour accompagner ce vin de Pessac-Léognan, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti ou encore un gigot d'agneau de Pauillac. Ces plats soulignent les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les champignons sauvages ou les truffes permettront d'exalter ses notes terreuses. Pour un accord régional, essayez un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest qui fera écho aux saveurs complexes et à l’élégante profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de humer ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de léger boisé. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, rondeur et longueur en finale. Une aération de 30 minutes en carafe permettra à son bouquet de s'ouvrir pleinement, révélant toute la finesse de ce millésime.