Vins Pessac-Léognan Château Picque Caillou - 2018

Avis Viniou

Le Château Picque Caillou 2018 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux, France. Ce millésime, typique de la région, se compose généralement d'un assemblage de cépages classiques bordelais, principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, conférant au vin une structure élégante et une complexité aromatique. La richesse du terroir de Graves, avec son sol graveleux et son climat océanique, permet un drainage optimal et une longue maturation des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées et l'élevage en fûts de chêne offrent une étoffe tannique subtile et une belle longueur en bouche. La région de Pessac-Léognan est renommée pour produire des vins à la fois fins et puissants, influencés par son climat océanique tempéré et ses sols distinctifs. Le Château Picque Caillou, avec son histoire riche remontant à plusieurs siècles, a acquis une solide réputation pour son engagement envers des pratiques viticoles de haute qualité.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'associer avec un magret de canard rôti accompagné d'une réduction de sauce au vin rouge ou avec un filet de bœuf aux cèpes. Les plats à base de produits du terroir, comme une lamproie à la bordelaise, sublimeront également les arômes et saveurs du vin. Ces accords renforcent les notes de fruits noirs, de tabac et d'épices présentes dans le vin, tout en harmonisant sa belle structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan 2018 à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde dans le verre, puis humez pour identifier ses arômes de cassis, de cerise, et ses subtiles nuances de terre et de chêne. En bouche, goûtez sa complexité et sa balance entre acidité et tannins. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser respirer et exprimer pleinement ses qualités organoleptiques.