Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le vin 2020 de Château Haut Nouchet est une superbe représentation de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, Bordeaux. Cette cuvée Arpège rouge se distingue par son assemblage harmonieux, typique des grands vins de Bordeaux. La complexité aromatique de ce millésime révèle des notes de fruits noirs, de réglisse et de fumée, qui sont sublimées par une vinification soignée et un élevage en fût de chêne. Provenant des sols graveleux et argilo-calcaires qui caractérisent Pessac-Léognan, ce vin bénéficie de conditions idéales, mariant un climat océanique tempéré à des terroirs riches et drainants. Le Château Haut Nouchet, avec son histoire prestigieuse et son savoir-faire ancestral, produit des vins d'une grande finesse et d'élégance, renforçant ainsi la renommée de son domaine.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin, je recommande de l'associer à des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf grillé, un agneau rôti, ou encore un magret de canard. Les saveurs robustes et les tanins présents dans ce vin s'harmoniseront également parfaitement avec des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un veau mijoté aux champignons. Pour une touche locale, essayez-le avec des spécialités bordelaises comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise.
Concernant la dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe profonde et pourpre, indicatrice de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, vous découvrirez une richesse aromatique complexe avec des nuances de fruits noirs, d'épices et de bois fumé. En bouche, ce vin dévoile une belle structure tannique, une fraîcheur équilibrée et une longue finale.
Ce vin atteindra son apogée en 2034, révélant tous ses arômes et son caractère optimal.
