Avis Viniou
Le Château Haut-Bergey 2015 de Pessac-Léognan est un vin rouge prestigieux de la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est généralement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typique de cette appellation, et bénéficie d’un terroir graveleux offrant un excellent drainage et une bonne maturité des raisins. 2015 est considéré comme un grand millésime à Bordeaux, offrant des vins riches et opulents. Les techniques de vinification modernes alliées à une tradition séculaire permettent de produire un vin à la fois élégant et structuré. Pessac-Léognan jouit d'un climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, et une géologie unique composée de croupes de graves profondes. L’histoire du Château Haut-Bergey remonte au XV? siècle, et ses vins sont réputés pour leur équilibre et leur finesse.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington sublimeront les arômes complexes du vin. Les plats à base de cèpes ou de truffes, typiques de la région, mettraient également en valeur les notes terreuses et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes intenses de fruits noirs, de cuir et de tabac, avant de goûter sa structure tannique et sa finale longue et élégante.
