Vins Pessac-Léognan Domaine La Grâce Ornon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Grâce Ornon propose un Pessac-Léognan 2021, vin rouge de la région viticole de Bordeaux. Ce vin ne possède pas de blend précisé, mais les vins rouges de Pessac-Léognan sont généralement composés majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, accompagnés éventuellement de petits pourcentages de Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec. Le millésime 2021 a connu une météo capricieuse, avec un été frais et humide, nécessitant une attention particulière à la vigne et des vendanges méticuleuses pour garantir la qualité des raisins. Le terroir de Pessac-Léognan est renommé pour ses sols de graves, qui confèrent aux vins leur élégance et une belle minéralité.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Pessac-Léognan, se distingue par son climat océanique tempéré, qui assure une bonne maturation des raisins tout en évitant les excès de chaleur. Cette région possède une riche tradition viticole remontant à des siècles, et abrite quelques-uns des châteaux les plus prestigieux de France. Les vins de Pessac-Léognan sont souvent reconnus pour leurs arômes raffinés et leur capacité à vieillir avec grâce.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2021, les plats à base de viande rouge comme le bœuf rôti ou grillé, l'agneau et même le canard s'accordent parfaitement avec. Les champignons sauvages ou un plat traditionnel de la région comme l'entrecôte à la bordelaise rehausseront également sa finesse. Fromage à pâte dure comme le comté ou le manchego peut également être un excellent choix pour conclure un repas.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure en bouche. L'aération en carafe pendant environ une heure avant le service permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et de lisser ses tanins.