Avis Viniou
La Terrasse de La Garde 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, France. Ce millésime présente généralement un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir gravelly de Pessac-Léognan, bien drainé et riche en minéraux, offre aux vins une élégance et une complexité remarquables. Les techniques de vinification incluent souvent une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en barriques de chêne, conférant au vin des notes de fruits noirs et d'épices. Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré et son sol diversifié, ce qui favorise la production de vins équilibrés et sophistiqués. Le domaine "La Garde" jouit d'une histoire respectée et est reconnu pour la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer La Terrasse de La Garde 2017, optez pour des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou une entrecôte sauce bordelaise. Les plats à base de champignons et les fromages affinés tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire se marieront également harmonieusement avec la structure tannique et les arômes fruités de ce vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise révéleraient toute la palette aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour bien aérer les arômes. Commencez par admirer sa robe grenat et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, de sous-bois et de cacao. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur des tannins et la longueur en finale, qui témoignent d'un bel équilibre et d'une structure harmonieuse.
