Vins Pessac-Léognan Château Larivet - Le Cadet de Larivet - 2018

Avis Viniou

Le Château Larivet "Cuvée Le Cadet de Larivet" 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Graves à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot et peut-être une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé, suivi de vendanges à la fin de septembre et début octobre qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que la fiche ne mentionne pas de particularité de vinification, les vins de cette région sont souvent élevés en fûts de chêne, leur conférant des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et parfois des notes grillées.

La région de Pessac-Léognan est reconnue pour ses sols de graves, composés de galets et de sables qui drainent parfaitement l’eau. Ce terroir unique, associé à un climat océanique tempéré, favorise la production de vins d’une grande finesse et complexité. L'appellation Pessac-Léognan est l'héritière d'une longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, et ses vins sont souvent comparés aux plus grands crus du Médoc.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard se marient à merveille avec les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, sont également de bonnes options. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal peuvent également révéler toute la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Cela vous assurera de profiter de toutes ses nuances et de sa richesse aromatique.