Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 1990

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 1990, issu de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin d'une grande élégance provenant d'une région viticole renommée de Bordeaux, le Graves. Ce millésime classique révèle un assemblage riche, typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, équilibré par le Merlot et parfois d'autres cépages bordelais. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de Pessac-Léognan, associé aux techniques de vinification minutieuses du domaine, confère au vin une structure tannique raffinée et une complexité aromatique de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Le climat océanique tempéré de la région, associé à une tradition viticole séculaire, influence fortement le style en favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Smith Haut Lafitte, avec son histoire remontant au XIVe siècle et une réputation établie, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de la durabilité.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des mets qui valorisent le caractère noble du Pessac-Léognan. Dégustez-le avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, un bœuf Wellington ou une entrecôte grillée, des plats qui révèlent les nuances de fruits mûrs et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un magret de canard aux cèpes se marient également bien, en harmonie avec les arômes de sous-bois et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets légèrement évolués. Faites tourner le vin dans le verre afin de libérer ses arômes captivants de cuir, de truffe et de fruit confit. À la dégustation, laissez le vin s'épanouir en bouche, révélant une structure généreuse et une longue finale. N'hésitez pas à le carafer quelques heures avant le service, afin d’aérer et de libérer toute sa complexité aromatique.