Vins Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région de Graves à Bordeaux, est renommé pour ses vins rouges élégants. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une excellente maturité grâce à des conditions climatiques idéales. Le vin est typiquement composé principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, cultivés sur un terroir graveleux qui confère au vin sa structure et son élégance. La vinification suit des méthodes traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne, accentuant la complexité aromatique. Bordeaux est connue pour ses conditions géoclimatiques favorables, avec ses sols graveleux et un climat océanique tempéré, qui ensemble créent un environnement parfait pour la culture de la vigne. Le Domaine de Chevalier jouit d'une prestigieuse réputation, enracinée dans l'histoire viticole de Bordeaux, souvent salué pour sa quête d'excellence.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, des plats tels qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise révèleraient parfaitement les nuances du vin. Le gras et la texture charnue des plats complètent le corps et l'acidité du vin, tandis que des mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, renforcent ses arômes boisés. Les produits régionaux, tels qu'une assiette de fromages affinés de Bordeaux, notamment un Saint-Nectaire, s'harmonisent aussi magnifiquement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez-le pour déceler des arômes de fruits noirs, de cassis et d'épices, soulignés par une note boisée subtile. En bouche, le vin dévoile sa profondeur et son équilibre. Prenez le temps de savourer sa longue finale en bouche, qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ce Domaine de Chevalier 2018.