Avis Viniou
Le Château La Tour Martillac, situé en Pessac-Léognan, offre un vin blanc de 2020 empreint de fraîcheur et de sophistication. Cette appellation, précurseur de l'élégance bordelaise, produit des vins remarquables grâce à un assemblage unique de cépages, souvent composé de Sauvignon Blanc et Sémillon. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle richesse aromatique, accentuée par un terroir de graves garonnaises qui favorise un drainage optimal. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses nuits fraîches et journées ensoleillées, permet de préserver une vivacité et une complexité notable dans le vin. Le Château La Tour Martillac, établi depuis le XIIIe siècle, jouit d'une réputation de longue date pour ses techniques de vinification exceptionnelles.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, envisagez des accords culinaires raffinés. Un plateau de fruits de mer, avec des huîtres et des langoustines, mettra en valeur sa minéralité et ses notes agrumées. Des plats à base de poisson en sauce, comme un cabillaud au beurre blanc, rehausseront ses arômes délicats. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné, s'harmonisent aussi parfaitement, accentuant sa subtile complexité. Ne manquez pas de découvrir les accords régionaux avec un rôti de veau aux champignons, pour une savoureuse symbiose gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, permettant à ses arômes de s’ouvrir peu à peu. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe, souvent brillante avec des reflets dorés. Approchez ensuite le verre du nez pour déceler des notes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa fraîcheur persistante, tout en savourant son équilibre entre acidité et rondeur. Laissez-vous transporter par la complexité de ses saveurs qui évoluent gracieusement avec le temps.
