Avis Viniou
Le Château Lafont Menaut Pessac-Léognan 2016 est un vin blanc demi-sec de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves. Ce millésime offre une subtile complexité grâce à son assemblage typique de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, bien que les proportions exactes ne soient pas précisées. Les Graves tirent leur nom des sols graveleux qui permettent un drainage idéal et une maturation parfaite des raisins. En 2016, le climat fut particulièrement favorable, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, menant à une récolte en septembre sous un ciel clément, assurant des raisins de qualité exceptionnelle.
La région viticole des Graves, et sa sous-région Pessac-Léognan, est connue pour son riche héritage viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat ici est océanique tempéré, permettant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui est idéal pour la maturation des raisins blancs. Les sols avec leur combinaison de sable, de graves et d'argile apportent minéralité et complexité au vin.
Pour apprécier ce blanc demi-sec, orientez-vous vers des accords mets-vins qui sublimeront sa fraîcheur et sa légère douceur. Il peut accompagner à merveille des noix de Saint-Jacques juste poêlées, un carpaccio de saumon ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une touche plus régionale, vous pourriez envisager de le servir avec un plateau de fruits de mer, typique de la cuisine bordelaise, qui mettra en valeur la finesse du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan autour de 10-12°C. Cette température permet de libérer ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches sans étouffer la texture onctueuse et légèrement sucrée que l’on attend d’un demi-sec. Veillez à le carafer une demi-heure avant service pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer.
