Avis Viniou
Le Clémentin de Pape Clément 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, France. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle structure tannique et une grande concentration aromatique. Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par un sol graveleux qui confère aux vins une élégance et une finesse particulières. Le climat océanique tempéré, avec une influence maritime, favorise une maturité optimale des raisins. Le Château Pape Clément, l’un des plus anciens domaines de Bordeaux avec une riche histoire remontant au XIIIe siècle, est réputé pour produire des vins de grande classe et finesse.
Pour accompagner ce vin, optez pour un canard rôti aux figues, un filet de bœuf en croûte ou encore un plat traditionnel bordelais comme l'agneau de Pauillac. Ces mets mettent en avant la riche palette aromatique du vin sans l'éclipser. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge viendra souligner le caractère complexe et fruité du Clémentin de Pape Clément.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur pourpre intense aux reflets rubis. Sur le plan olfactif, humez le vin pour y déceler des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac. En bouche, les tanins veloutés et la belle longueur révèlent l’équilibre caractéristique de ce Pessac-Léognan. Laissez le vin s’aérer quelques minutes en carafe pour révéler toute sa complexité avant de savourer chaque gorgée.
