Avis Viniou
Le Domaine La Roche, situé dans l'appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, produit ce vin rouge de l'année 2021. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il repose sur un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a engendré des vins d'une grande finesse, avec une belle acidité et des tannins délicats. Le terroir graveleux, conférant minéralité et complexité, est magnifié par des techniques de vinification qui privilégient l'élégance et la structure. Pessac-Léognan est connu pour ses vins complexes et raffinés, issus d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et homogène des raisins.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un filet de bœuf sauce bordelaise, dont la puissance et la profondeur se marieront parfaitement avec les arômes du vin. Des truffes ou un cassoulet bordelais pourraient aussi constituer un accord classique et somptueux, la gastronomie régionale rehaussant les notes subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe pourpre, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tannins soyeux. Enfin, savourez sa belle longueur en bouche, en appréciant sa complexité et sa précision.
