Vin Pessac-Léognan L'Enclos de Carbonnieux - 2019

Avis Viniou

L'Enclos de Carbonnieux 2019 est un vin blanc produit dans l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole des Graves à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques du cépage Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat idéal avec des étés chauds et des vendanges précoces, qui contribuent à la concentration et à la richesse aromatique du vin. Le terroir graveleux et bien drainé joue un rôle clé dans le développement de la minéralité et de la finesse de ce vin. Le domaine de L'Enclos de Carbonnieux jouit d'une histoire riche et est renommé pour son savoir-faire en vinification, mêlant tradition et innovation, ce qui lui permet de produire des vins d'une grande qualité et finesse.

Pour sublimer votre L'Enclos de Carbonnieux 2019, optez pour des accords mets-vins qui exaltent ses arômes fruités et sa vivacité. Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des poissons grillés comme le bar ou la sole souligneront les notes minérales et citronnées du vin. Des plats régionaux tels que les fromages de chèvre frais de la région ou un poulet aux asperges accompagneraient merveilleusement bien ce vin.

Lors de la dégustation de L'Enclos de Carbonnieux 2019, respectez une température de service idéale autour de 10 à 12°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un jaune pâle aux reflets verdâtres, promettant fraîcheur et vivacité. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits exotiques, d'agrumes et une touche florale. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa belle acidité et sa finale élégante. Ce vin gagnera à être aéré quelques minutes avant d'être dégusté, pour révéler toute la profondeur et la richesse de ses arômes.