Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Château Lafargue, Cuvée Prestige 2017, est un joyau de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole renommée des Graves, à Bordeaux. Ce vin rouge est issu d'un assemblage méticuleux, tirant parti des principaux cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que marqué par des gelées printanières, a donné naissance à des vins au profil élégant et bien structuré. Les sols graveleux et sableux de Pessac-Léognan, alliés aux techniques de vinification rigoureuses du château, apportent une minéralité et une finesse exceptionnelles au vin. La région de Graves est célèbre pour son climat océanique tempéré et ses sols drainants, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Lafargue a une longue histoire de production de vins de qualité, renforçant sa réputation de sérieux et d'excellence.
En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan rouge se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, des plats de gibier et des fromages affinés. Essayez-le avec un magret de canard aux épices, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un fromage de brebis affiné comme le Ossau-Iraty. Pour un accord régional, un ensemble pâté de foie gras et figues sèches sera sublime, révélant toute la richesse et la subtilité du vin.
Le potentiel de garde de ce vin est excellent. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruité et sa vivacité, mais il gagnera en complexité et en profondeur avec le temps. Le meilleur moment pour apprécier pleinement ce vin se situe entre 2025 et 2035, lorsque les tanins se seront fondus et que les arômes tertiaires se seront pleinement développés. Pour ceux qui cherchent à déguster ce vin à son apogée, l'année 2035 est idéale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Procédez à une aération en carafe pendant une demi-heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe du vin, généralement d'un rouge profond aux reflets grenats. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices, et de notes boisées. Enfin, goûtez et laissez les saveurs évoluer en bouche, appréciant son équilibre et sa longueur.
