Vins Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est reconnu pour ses vins rouges élégants et raffinés. Le millésime 2013, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois complété par du Petit Verdot, se distingue par sa finesse et son équilibre, traduisant le terroir graveleux qui favorise un drainage optimal et une excellente exposition solaire. Les techniques de vinification s'appuient sur un savoir-faire traditionnel allié à des méthodes modernes, mettant en avant la pureté du fruit et des tanins soyeux. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique modéré, propice à une maturation lente des raisins, tandis que les sols gravelo-sableux apportent complexité et structure. Le Domaine de Chevalier, avec son histoire remontant au 18e siècle, est largement respecté pour son engagement envers l'excellence et la préservation du patrimoine viticole.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2013, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats locaux tels que le filet de boeuf à la bordelaise, avec sa sauce au vin et échalotes, sublimeront aussi le vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien mature ou un Ossau-Iraty, offrent un accord d'une remarquable harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler sa complexité aromatique. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins, laissant une finale persistante. Le carafage une heure avant dégustation peut également en magnifier les arômes.