Avis Viniou
Le Château De Rochemorin 2016 est un vin blanc élaboré dans l'appellation Pessac-Léognan, située dans le sud de la région viticole de Bordeaux. Ce terroir est particulièrement renommé pour produire des vins blancs élégants et équilibrés, majoritairement à partir de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offre un vin séduisant avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, appuyées par une belle minéralité. La région de Graves, où se situe Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux, favorisant la maturation optimale des raisins. Château De Rochemorin est un domaine historique, réputé, dont l'héritage viticole remonte au XVIIIe siècle, et qui a su pérenniser son savoir-faire traditionnel tout en intégrant des méthodes modernes.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, envisagez des mets tels que des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou un plateau d'huîtres, qui se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur et ses arômes vifs. Un filet de volaille à la crème ou un risotto aux asperges rehausseront également les nuances délicates du vin. En restant dans la tradition régionale, un plat de lamproie à la bordelaise peut offrir une combinaison classique et raffinée.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes complexes en laissant le vin s'ouvrir dans le verre. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa persistance en bouche, en prenant le temps d'identifier toutes les subtilités de ses saveurs.
