Avis Viniou
Le Château LaTour-Martillac est un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan, situé dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, et plus précisément dans les Graves. Le millésime 2018 se distingue par sa finesse et son équilibre, fruit d'un assemblage maîtrisé, généralement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle. Ces cépages, combinés avec le terroir de Graves, célèbre pour ses sols graveleux qui favorisent un drainage optimal, contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, avec une fermentation en barriques pour enrichir la texture et les arômes. Pessac-Léognan, connue pour son climat océanique tempéré, bénéficie d'une longue saison de maturation, ce qui permet aux raisins de développer des arômes élégants. Le Château LaTour-Martillac, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, jouit d'une excellente réputation pour ses vins blancs équilibrés et aromatiques.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un poisson grillé ou un carpaccio de saumon rehaussera également ses arômes frais et minéraux. Pour une touche locale, une assiette d'asperges blanches à la sauce mousseline accentuera la personnalité de ce Pessac-Léognan. Les plats crémeux, comme un risotto aux champignons, sauront également dialoguer merveilleusement avec la rondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés, puis appréciez son bouquet complexe qui mêle notes florales et agrumes. Sur le palais, savourez son élégance et sa fraîcheur, avec une belle persistance aromatique. Laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre pour en révéler toutes ses subtilités. Exprimez tous vos sens lors de cette expérience gustative pour apprécier pleinement la richesse de ce Pessac-Léognan.
