Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, célèbre domaine situé dans l'appellation Pessac-Léognan, offre un vin blanc élégant à découvrir, même sans indication de millésime. Ce vin, issu de cépages typiques de la région, comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, se distingue par sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de pierre à fusil, grâce au terroir des Graves. Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des sols graveleux offrant un excellent drainage, essentiels pour produire des vins blancs raffinés. Le domaine, l'un des plus anciens de Bordeaux, est réputé pour ses techniques de vinification soignées et son histoire séculaire.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La chair délicate du poisson grillé, comme le bar ou la sole, mettra aussi en valeur sa vivacité. Des fromages affinés de chèvre ou des plats régionaux comme une tarte aux asperges et aux herbes fraîches s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez son bouquet pour découvrir ses notes fruitées et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, pour une finale persistante et élégante.