Avis Viniou
Château Coquillas 2014 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Graves à Bordeaux, France. Reconnu pour ses vins expressifs, ce terroir se distingue par ses sols graveleux qui confèrent au vin une structure élégante et une belle capacité de garde. Le millésime 2014, marqué par un été chaud et une vendange sous des conditions idéales, a permis d'exprimer au mieux les caractéristiques du cépage principal, le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon pour apporter puissance et complexité. La vinification traditionnelle en barriques de chêne sublime les arômes de fruits noirs, de réglisse et de délicates notes de grillé qui composent le profil aromatique typique des vins de cette région. Pessac-Léognan bénéficie d'un microclimat doux et d'une riche histoire viticole, contribuant à la réputation de ses domaines tels que le Château Coquillas.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, pensez à des mets qui enrichissent ses subtils arômes et tanins soyeux. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un magret de canard se marient à merveille avec sa complexité aromatique. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un boeuf bordelais souligneront également ses notes terreuses et épicées. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, sont d'excellents partenaires pour en apprécier l'évolution en bouche.
Pour déguster au mieux ce vin rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et de bois épicé. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre les tanins fondus et son acidité rafraîchissante qui égayera le palais. Pour une expérience optimale, carafez-le une heure avant de le servir, permettant ainsi une ouverture complète de son bouquet aromatique.
