Vins Pessac-Léognan Château Saint Eugène - L'Hironde - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint Eugène 2019, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité de son terroir. La cuvée L'Hironde se distingue par son assemblage savamment orchestré, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de la région. Ce millésime 2019 bénéficie d'un climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, avec un sol gravelo-sableux qui confère aux vins une belle minéralité. La maison Saint Eugène, bien que moins connue que ses illustres voisins, s'efforce de produire des vins de caractère en alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, envisagez un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux fruits rouges. L'onctuosité et le caractère des plats de viande rouge ou de gibier rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. En écho à son terroir, les fromages affinés comme le Cantal ou le Comté, ainsi qu'un gratin dauphinois crémeux, peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin.

Pour bien apprécier le Château Saint Eugène 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre une aération optimale et révéler toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, savourez-en la structure délicatement tannique et l'élégance persistante en bouche.