Avis Viniou
La Cuvée Le Dauphin d'Olivier 2011 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, à Bordeaux. Composé principalement de cépages typiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin exprime la finesse et l'élégance caractéristiques du millésime 2011, connu pour son équilibre et sa complexité. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux et ses influences climatiques de l'Atlantique, confère à ce vin une structure raffinée et des arômes de fruits noirs ponctués de notes fumées. Le Château Olivier, fort de son riche héritage, est réputé pour ses techniques de vinification qui préservent l'authenticité et la qualité du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti aux figues ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les tannins soyeux et le fruité du Dauphin d'Olivier s'harmoniseront parfaitement avec ces viandes. Des plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise sublimeront également les arômes et la texture de ce vin de Graves.
En termes de dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis prenez le temps de humer ses nuances de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, découvrez un bel équilibre entre fruité et minéralité, avec une finale longue et séduisante. Laissez-le respirer quelques heures avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
