Avis Viniou
Le Château d'Eck, situé dans l'appellation Pessac-Léognan au sein des Graves, produit ce magnifique vin rouge de 2018. Réputée pour ses vins élégants et structurés, cette région bénéficie d'un terroir typique de graves, conjuguant des sols de galets roulés et un climat océanique tempéré. Les vins de Pessac-Léognan sont habituellement issus d'un assemblage de cépages classiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de nuances terreuses. Le Château d'Eck, riche d'une histoire séculaire, perpétue une tradition de qualité avec des techniques de vinification alliant modernité et respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les plats mijotés comme une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain s'harmoniseront aussi parfaitement avec son profil aromatique. Les saveurs rustiques et généreuses mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin tout en renforçant ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps d’observer sa robe profonde et intense, témoin de sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de cassis, de cèdre, et une subtile touche de tabac. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux, son acidité vivifiante et sa finale persistante. Une aération préalable d'une heure peut également révéler toute sa complexité aromatique.
