Avis Viniou
Le Château Picque Caillou 2018 "Cuvée La Réserve" est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages bordelais certainement comprenant du Cabernet Sauvignon, du Merlot et possiblement du Cabernet Franc. Le millésime 2018 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins avec une belle concentration et une structure équilibrée. Le terroir de Graves, caractérisé par des sols graveleux, confère au vin une minéralité singulière et un potentiel de vieillissement intéressant. La région de Pessac-Léognan, à la fois proche de l'océan Atlantique et des forêts, bénéficie d'un microclimat tempéré idéal pour la culture de la vigne. Le Château Picque Caillou, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins expressifs qui reflètent l'élégance et la complexité typiques de cette appellation prestigieuse.
Pour des accords mets-vins réussis, le Château Picque Caillou 2018 s'accordera parfaitement avec un carré d'agneau aux herbes, qui mettra en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, s'harmonisent bien avec sa minéralité et ses notes terreuses. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise accompagnera magnifiquement ce vin, soulignant l'authenticité de sa provenance.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes intenses de cassis, de cerise noire, complétés par des touches boisées provenant de l'élevage en barrique. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Enfin, n'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il puisse exprimer tout son potentiel aromatique.
