Avis Viniou
Le Château de Cruzeau 1990 est un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan, situé dans la région des Graves à Bordeaux, célèbre pour ses vins élégants et structurés. Ce millésime 1990 peut être attendu avec des notes de complexité et de richesse. Généralement, les vins blancs de cette région reposent sur un assemblage dominé par le cépage Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon, offrant des arômes subtils d'agrumes et de fruits exotiques. Le terroir graveleux et le climat océanique de Pessac-Léognan, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, permet aux raisins de mûrir lentement, accentuant leur fraîcheur et leur minéralité. Le Château de Cruzeau, doté d'une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses vins respectant les traditions bordelaises, alliant caractère et finesse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés tels que des fruits de mer grillés, un risotto aux asperges ou un filet de sole meunière. Les saveurs délicates et iodées de ces plats renforceront les arômes frais et acidulés du vin. Vous pourriez aussi envisager des mets régionaux comme un poulet à la Bordelaise, qui se mariera parfaitement avec les caractéristiques minérales et fruitées de ce Pessac-Léognan blanc.
La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service autour de 10 à 12°C. Avant de vous lancer, observez sa robe dorée montrant une évolution typique de son âge. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier la complexité de ses arômes d’agrumes confits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur, et laissez les saveurs se développer longuement sur votre palais.
