Vin Pessac-Léognan Haut-Bailly - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Bailly 2016 de l'appellation Pessac-Léognan est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole de Graves à Bordeaux. Ce millésime est connu pour son équilibre parfait grâce à un assemblage harmonieux des cépages typiques de Bordeaux, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir de Haut-Bailly, avec ses graves profondes et bien drainées, confère au vin une structure complexe et élégante, tandis que les techniques de vinification modernes préservent sa pureté et son potentiel de garde. Bordeaux, reconnu pour son climat océanique modéré, combine humidité et chaleur, parfaite pour la maturation des raisins. Haut-Bailly, fort d'une riche histoire et une réputation de produire des vins de grande finesse, est un symbole d'excellence en Pessac-Léognan.

Pour sublimer le Château Haut-Bailly 2016, il est idéal de le déguster avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux baies rouges, ou une entrecôte grillée sauce bordelaise mettra en valeur la profondeur et les tanins du vin. Optez également pour des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté pour une harmonie parfaite. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une cassolette de légumes de saison s’intégreront également admirablement à cette cuvée.

Pour bien apprécier le Château Haut-Bailly 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe d'un rubis profond. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs mûrs, complétés par des notes épicées et boisées. En bouche, savourez sa complexité avec une attaque veloutée et des tanins soyeux, qui évoluent vers une finale longue et persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa personnalité.