Vin Pessac-Léognan Haut Nouchet - Florilège - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut Nouchet produit à Pessac-Léognan, en Graves, une cuvée Florilège 2023 qui incarne l'élégance des vins blancs de Bordeaux. Ce vin est le fruit d'un assemblage méticuleux, typiquement dominé par le Sémillon et le Sauvignon Blanc, qui lui confère fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir de Graves, constitué de sols graveleux et de sables typiques, ainsi que le climat océanique tempéré, favorisent le développement de vignes de haute qualité. Le domaine Haut Nouchet, avec son riche héritage et sa tradition viticole, est reconnu pour ses innovations en vinification, garantissant une expression optimale du terroir.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, optez pour des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sublimeront ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Les plats de poisson grillé, tels que le bar ou la sole, s'harmonisent parfaitement, tout comme un risotto crémeux aux herbes. En hommage à la région, un fromage de chèvre frais rehaussera sa minéralité et sa fine acidité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par l'observer : sa robe lumineuse aux reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de l’aérer et de découvrir ses arômes en le humant, remarquerez-vous des notes de fruits à chair blanche et une touche de minéralité. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure équilibrée, une véritable invitation à la découverte.