Vin Pessac-Léognan Château Bacalan - 2020

Avis Viniou

Le Château Bacalan 2020, en provenance de l'appellation Pessac-Léognan, située dans le sud de Bordeaux, est un vin rouge issu d'un terroir prestigieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, Pessac-Léognan est surtout célèbre pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2020, connu pour sa qualité en Bordeaux, promet un vin structuré avec des notes de fruits noirs et d'épices. Les Graves se distinguent par leur sol de graves qui offre un drainage exceptionnel, un facteur capital pour la concentration aromatique des raisins. Château Bacalan, producteur historique, bénéficie d'une réputation respectée grâce à ses techniques de vinification qui allient tradition et innovation, permettant d'exprimer pleinement la richesse du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan se marie idéalement avec des viandes rouges rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, notamment une entrecôte à la bordelaise, souligneront la profondeur aromatique de ce vin. Pour une touche locale, accompagnez ce vin d'un confit de canard avec des cèpes, un mariage qui exalte les saveurs terreuses et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour l'ouvrir et laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe, généralement d'un beau rouge rubis intense, puis admirez le bouquet aromatique riche en fruits noirs et épices au nez. En bouche, laissez-vous porter par l'harmonie entre finesse des tanins et complexité aromatique.