Vins Pessac-Léognan Chateau Latour-Martillac - 2021

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2021 est un vin rouge élégant de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin représente l'excellence de ce terroir, réputé pour ses sols graveleux qui apportent une belle tension et une structure raffinée. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, la tradition de Pessac-Léognan suggère un assemblage dominant de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a nécessité une viticulture précise et patiente, permettant d'exprimer la fraîcheur et la finesse caractéristiques de la région. Le domaine Château Latour-Martillac, avec une histoire riche qui remonte au début du XXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau ou une côte de bœuf. Un magret de canard aux cerises peut également offrir un bel équilibre avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages bordelais ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix inspirés qui complètent les arômes complexes tout en respectant l'héritage régional du vin.

En termes de dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Pour bien déguster, commencez par observer la robe rouge profonde, sentez les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité, le fruit et les tanins soyeux. Chaque étape révélera son caractère distinct et sa complexité.