Avis Viniou
Le Château de Fieuzal, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, produit des vins blancs réputés pour leur élégance et leur fraîcheur. Le millésime 1989 est particulièrement apprécié des amateurs pour sa complexité aromatique résultant de son assemblage de cépages typiques tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le terroir graveleux de la région favorise une excellente maturation des raisins, préservant des arômes intenses et une belle minéralité. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, contribue également à cette singularité. Le Château de Fieuzal, célèbre pour son histoire s'étendant sur plusieurs siècles, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectant la tradition, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner ce Château de Fieuzal 1989, optez pour des plats délicats qui complètent ses notes florales et fruitées. Des poissons grillés, comme le bar ou le turbot, relevés d'une sauce au beurre blanc, seront des compagnons idéaux. Les coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de panais, se marieront parfaitement avec la texture et la complexité du vin. Pour une touche régionale, des huîtres de Marennes-Oléron offriront une alliance classique et séduisante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, témoignant de son âge et de son évolution. Humez ensuite le vin en captant les effluves de fleurs blanches, d'agrumes et une subtile touche beurrée. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, avec une finale persistante. Ce rituel vous permettra de savourer chaque nuance et de profiter pleinement de ce grand vin de Bordeaux.
